Plaisir du Moment
Eveil des papilles
Lait d’Etrille « Véritable » en royale, salade de mâche
Et artichaut blanc, gaufre moelleuse aux herbes.
Filet de Fera du Lac Leman et sa peau croustillante,
Poêlée de Pieds de Mouton au beurre de Romarin.
Ou
Canette des Dombes rôtie sur l’os, pomme fruit
Et épinard cru, jus de carcasse infusé à l’Absinthe.
Mousse chaude chocolat et Banane Plantin,
Crème glacée pralinée Prestige.
Délices de la Rémanence
37 €