Plaisir Gourmet
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Eveil des Papilles
Premières asperges vertes du Lubéron liées au jus,
Saumon salma fumé et chorizo ibérique.
Filet de Féra du lac Léman cuit au beurre de genièvres,
Boulangère de fenouil et cébette à la badiane, fumet de crevettes grises.
Selle d’agneau fermier du Quercy cuite à basse température,
Petit artichaut violet à l’ail des ours et tomates confites.
Les fromages du Maître Affineur Mons.
Fraises gariguettes et lait tremblotant à la cardamome verte,
Sorbet à la fleur de sureau.
Délices de la Rémanence
51 €